Lebanon Web Design
اتيح لمتصفحي موقعنا من الهواتف الذكية تبويب خاص يسهل متابعة الأخبار، بينما يبقى التبويب العادي متوفراً من الالواح الالكترونية التي يزيد حجمها عن 7 انش
وفيات
متفرقات
هل تساءلت يوماً حول الفرق بين البيض الأبيض والبني؟

يعتبر البيض من أكثر الأطعمة استهلاكاً في العالم؛ فهو مكون أساسي في العديد من الأطباق الرئيسية الخاصة بثقافات مختلف الشعوب، وكذلك أطباق الحلوى المعروفة، ومع تلك الأهمية لا بد أنك تساءلت في إحدى المرات عن الفرق بين البيض الأبيض والبيض البني.

ربما تكون اعتقدت أن البيض البني لا يأتي من الدجاجة نفسها التي تبيض البيض الأبيض، أو ظننت أن البيض البني كالعيش والسكر والأرز البني له فائدة أكبر، وبغضِّ النظر عما خمَّنته، فهذا التقرير سيشرح لك الأمر بالتفصيل.

وقد نجد كما ذكرنا سلفاً بيضاً لونه أبيض وآخر بني، لكن المفاجأة أنه يوجد أيضاً بيض شديد الندرة ذو لون أزرق وآخر منقط، ويعتمد ذلك كله بشكل أساسي على لون الدجاجة، فالدجاجة ذات الريش وشحم الأذن الأبيضي اللون تبيض بيضاً أبيض، أما البيض البني فيأتي من الدجاجات ذات الريش وشحم الأذن الأحمر.

كما تسهم عدة عوامل أخرى في لون القشرة مثل: البيئة المحيطة بالدجاجة ونظامها الغذائي، بالإضافة إلى التعب والإجهاد، فكلما تقدَّمت الدجاجة التي تبيض البيض البني في العمر، أصبح لون قشرة بيضها أفتح.

ويختلف طعم البيض نتيجة العديد من الأسباب، لكن لون القشرة ليس واحداً منها، ومن أهم الأسباب نوع الطعام الذي تتغذى عليه الدجاجة المنتجة، ففرضاً لو تم التساوي في نوعية الغذاء المقدم للدجاج المنتج للبيض البني والأبيض، سنحصل على بيض بني وآخر أبيض، لكن لا اختلاف يذكر بينه في الطعم.

أما فيما يتعلق بأنه أحياناً نجد لون صفار البيض البني ذا لون غامق؛ فذلك يرجع ذلك لأنه غالباً ما تعتمد تغذية الدجاج الأحمر على الذرة.

ويرجع فرق السعر بين البيض البني والأبيض إلى الاعتقاد أن القيمة الغذائية للبيض البني أعلى، أو أنه أفضل من الأبيض بشكل ما، وفي الحقيقة ليس هناك علاقة بين السعر والقيمة الغذائية نهائياً.

إنما كل ما في الأمر أن حجم الدجاج المنتج للبيض البني أكبر، وبالتالي يُنفق على تربيتها وتغذيتها مبالغ أكبر إذا ما قورنت بالمبالغ المنفقة على نظيرتها المنتجة للبيض الأبيض، فترتفع تكلفة البيض البني في الأسواق لتعويض المال المنفق على دجاجاته.

اليوم، بالرغم من قرب التساوي بين النوعين في تكاليف التربية والتغذية، إلا أنه مازال البيض البني ذا كلفة أعلى، ويرجع ذلك لمراحل إنتاج البيض البني المعتمدة على التغذية العضوية للدجاج.

في حقيقة الأمر لا فرق بين سُمك قشرة البيض الأبيض والبني على الإطلاق، إنما ما يُحدِث الفرق في سُمك قشرة البيض هو عُمر الدجاجة؛ فالدجاجات الصغيرة تبيض بيضاً ذا قشرة سميكة، أما الدجاجات الأكبر عمراً فتكون قشرة بيضها أكثر هشاشة، إذاً فنوع الدجاجة ولون البيض لا يمت لسُمك القشرة بصلة.

البيضة أياً كان لونها أو نوعها تعتبر طعاماً صحياً إلى حد كبير، فهي تحتوي على الأملاح والفيتامينات والبروتين ذي الجودة العالية، أما عما إذا كان هناك فرق بين القيمة الغذائية للبيض البني ونظيره الأبيض، فلا لا يوجد فرقٌ يُذكر.

وما يجعل بيضة مختلفة في قيمتها الغذائية عن الأخرى هو النظام الغذائي والبيئي الخاص بالدجاجة المنتجة للبيضة؛ فالدجاجات التي وُضع في غذائها حمض "أوميغا 3"، أثر ذلك على زيادة نسبة الحمض في بيضها.

وكذلك الدجاجات التي سُمح لها بالتجول في الشمس بضع مرات في اليوم، أثَّر ذلك على زيادة نسبة فيتامين "د" في البيض الذي تنتجه.

في النهاية ننصحك قبل شرائك للبيض أن تتأكد من جودة الطعام المُقدم للدجاج المُنتج له؛ لأنه المؤثر الأكبر في جودة البيضة، لذلك يجب عليك التعامل مع المزارع التي تعتمد على الغذاء العضوي لحيواناتها.

ق، . .

متفرقات

17-01-2018 16:46 - 18 حقيقة مدهشة عن العضو الذكري 17-01-2018 16:31 - ولاية كاليفورنيا: أمريكي يقتل والدته بسبب " الألعاب الإلكترونية " 17-01-2018 15:44 - إذا رغبت في الإقامة على سطح القمر فهذا هو المكان المثالي لك! 17-01-2018 08:47 - أسباب الإدمان الجنسي عند الرجل 17-01-2018 08:41 - بطء صاحبة مطعم يسبب لها هذه الكارثة! 17-01-2018 08:39 - بالصور: ظاهرة غريبة تغلف سماء دبي 17-01-2018 08:36 - زيت بذور العنب الأفضل لتكثيف نمو الشعر 17-01-2018 07:09 - "الطفل المعجزة" الذي ولد دون مخ سيذهب إلى المدرسة قريباً! 17-01-2018 07:09 - لا تغلق فمك وأنفك عند العطس! 16-01-2018 14:13 - علاج أخطر أنواع السرطان بات ممكنا بـ"الريموت كنترول"!
16-01-2018 08:18 - فيديو: حصلت على هدية غير متوقعة.. شاهدوا ردّ فعلها! 16-01-2018 08:15 - لماذا يزداد طول البشر في الفضاء؟ 16-01-2018 07:05 - ماذا تعرف عن "مواطني الرايخ" في ألمانيا؟ 16-01-2018 07:05 - يوغا الوجه لمحاربة التجاعيد؟ 16-01-2018 07:05 - العثور على خامس أكبر ألماسة فى العالم 15-01-2018 17:25 - إجراء عملية فصل للتوأمين الفلسطينيتين في الرياض! 15-01-2018 16:22 - بالصور: طارت سيارته في الهواء واستقرّت في الطابق الثاني 15-01-2018 08:48 - بالأناناس والعسل حاربي التجاعيد 15-01-2018 08:47 - فتاة تدفع ثمن علاقة غير شرعية.. والجاني: كله برضاها 15-01-2018 08:46 - يتغلب على مرضه ويبتكر يدًا مجسمة.. تعرَّف على أصغر مخترع 15-01-2018 07:03 - غوغل تزيل 60 تطبيقاً للألعاب من متجرها لهذا السبب... 15-01-2018 07:03 - البكتيريا في آلة صنع القهوة أكثر منها في المغسلة! 15-01-2018 07:03 - دراسة تربط بين خطاب الكراهية بفايسبوك والعنف ضد اللاجئين 14-01-2018 13:17 - فيديو مروع: التهمت النيران رأسها أثناء عرض ترفيهي 14-01-2018 07:19 - السماء على موعد مع ليلة ستحبس الأنفاس ! 14-01-2018 07:00 - مصابة بالإنفلونزا؟ إليك كيف تتصرفين 14-01-2018 06:55 - عنيدة ونكدة لكنها الأحب على قلب أي رجل.. فمن هي مولودة هذا البرج؟ 14-01-2018 06:54 - فيسبوك يزوج شاب وفتاة في 6 أيام 14-01-2018 06:53 - شاب يصدم في موعده الغرامي الأول 14-01-2018 06:51 - جريمة زينب.. 13-01-2018 20:47 - أسكاس أماينو: ماذا تعرف عن التقويم الأمازيغي؟ 13-01-2018 20:30 - العمل المكتبي والقوام الرشيق معادلة ممكنة! 13-01-2018 14:52 - قتلها بسبب مصاريف المنزل.. وهذا ما اعترف به الزوج بعد القاء القبض عليه 13-01-2018 09:42 - دراسة: الوجبات السريعة تجعل الجهاز المناعي أكثر عدوانية على الجسم 13-01-2018 09:12 - المصباح الفرنسي السحري.. جهاز جديد للاتصال بالإنترنت 13-01-2018 09:11 - رسالة من نواب أميركيين لرئيس أبل بشأن إبطاء آيفون 13-01-2018 09:07 - السماء على موعد مع ليلة ستحبس الأنفاس آخر يناير 13-01-2018 08:56 - إحذر هذا السم الأبيض في مشروباتك! 12-01-2018 23:33 - 3 مستحضرات ماكياج يسهل صنعها في المنزل بأسلوب صحي 12-01-2018 22:31 - فيسبوك يجري "تغييرا كبيرا" على صفحة المستخدم 12-01-2018 19:48 - سائح بفيزا 3 أشهر داخل دبي يجني من التسوّل 74 ألف دولار شهرياً! 12-01-2018 07:56 - سخروا منها ونعتوها بالسمينة والقبيحة لكن ردّها كان مفاجئاً! 12-01-2018 07:55 - صورة التلميذ ذي الشعر المتجمد تشعل الإنترنت.. وهذا ما يفعله! 12-01-2018 07:08 - دراسة تحذر من مخاطر المبالغة في ممارسة رياضة الجري 12-01-2018 07:08 - ألمانيا: امرأة تُحرض كلبا على لاجئة إثيوبية لترويعها 12-01-2018 07:08 - السجن لبريطاني في دبي بسبب رسالة على "واتساب" 12-01-2018 07:08 - ترك عمله ليتبع حلمه... وصار ثرياً قبل الـ30 11-01-2018 21:26 - توقيف أم ألمانية إثر شبهة بيع ابنها للاغتصاب الجماعي 11-01-2018 18:19 - تونسيون يهاجمون إعلامية لبنانية سخرت من "ثورة الياسمين" 11-01-2018 18:13 - بالصور: انتحرت لسبب مفاجئ.. وما طلبه والدها من المتورطين صادم!
الطقس