Lebanon Web Design
اتيح لمتصفحي موقعنا من الهواتف الذكية تبويب خاص يسهل متابعة الأخبار، بينما يبقى التبويب العادي متوفراً من الالواح الالكترونية التي يزيد حجمها عن 7 انش
وفيات
متفرقات
الشمندر... فوائد صحية في أطباق شهية!

بالرغم من أن استهلاك الشمندر ضعيف نسبياً بالمقارنة مع باقي الخضراوات، غير أنه يمنح الجسم فوائد عديدة. كما يمكن استخدامه لإعداد وجبات لذيذة.قد لا يُبدي البعض أهمية كبيرة بالشمندر، إذ يعتبر مثلاً لدى الألمان نوعاً من الخضراوات "المملة" التي لا تتواجد في مطبخ المنزل، وبالتالي تغيب عن قائمة الخضراوات التي يتم طهيها وتناولها حسب مطبخ كل بلد. بيد أن هذا النوع من الخضراوات "المملة" يمنح الجسم فوائد جمة.

فقد توصلت أحدث الدراسات العلمية إلى أن سلطة الشمندر تعمل على تكوين كريات الدم الحمراء، إذ أن الشمندر غني بالمعادن والفيتامينات وحمض الفوليك وأيضا فيتامين (ب)، الذي له دور أساسي في تكوين كريات الدم الحمراء. كما أنه يحتوي على مادة البيتانين. وتقول الباحثة في مجال التغذية كارين ريمان: "البيتانين هي المادة الملونة في الشمندر وتستخدم كمادة لإضفاء اللون على المربى أو الصلصة أو الحلويات، بالإضافة إلى ذلك للشمندر فوائد صحية. فكمضاد للأكسدة يحمي الخلايا من المؤثرات الضارة، ويحتوي على مركبات عضوية تقي من الإصابة بالسرطان وتقلل من الإصابة بأمراض القلب".

وأوضحت الدراسات أن عصير الشمندر مفيد جداً، إذ أن نصف لتر من عصير الشمندر يخفض من ضغط الدم بعد نصف ساعة من تناوله، وهذا التأثير الإيجابي لا يأتي من المادة الملونة أو الفيتامينات، وإنما من النيترات التي كانت نظرة العلماء إليها سلبية، إذ تنتقل عبر الأسمدة إلى النبات ومن الممكن أن تتحول النيترات داخل جسم الإنسان إلى مركبات محفزة على الإصابة بالسرطان. لكن من ناحية أخرى، تظهر الدراسات الحديثة آثاراً صحية إيجابية للنيترات، إذ يمكنها توسيع الأوعية الدموية وبذلك خفض ضغط الدم، ولكن كالعادة الأمر يتوقف على الكمية الصحيحة حسب ما ترى الباحثة الألمانية كارين ريمان.

مُتعدد الاستخدام

ويستخدم الشمندر في إعداد العديد من الوجبات وأنواع الحساء المختلفة، خاصة حساء الخضار الروسي الشهير "بورشت". ويتم إعداد هذا الحساء من خلال غلي الشمندر في الماء وإضافة الكرفس واللفت والجزر، تم تترك الخضراوات على النار لمدة عشرين دقيقة وبعد ذلك تقدم مع فطر طازج وقشدة مالحة، لتجمع بذلك بين المذاق الطيب وتعود بالفائدة على الصحة.

هذا ويمكن أيضاً تناول الشمندر الطازج بعد الطعام ويُضاف إليه الكراميل مع عصير التفاح والكرز. كما ُينصح بتقشير الشمندر عندما يبرد، ويمكن التخلص من القشرة بسهولة عندما يبرد، ومن المفيد استخدام قفازات المطبخ أو القفازات التي تستخدم مرة واحدة.

ر.م/ ي.أ

ق، . .

متفرقات

23-11-2017 07:13 - أوبر تقر بدفع آلاف الدولارات للتستر على اختراق ضخم للبيانات 22-11-2017 16:29 - المختصين الروس إقترحوا نظام حماية لا يمكن إختراقه للهاتف الذكي "سمارتفون" 22-11-2017 15:42 - انقاذ سلحفاة بحرية على شاطىء الرميلة 22-11-2017 07:35 - أدمن على ألعاب الفيديو... فتوفي من التعب والإرهاق! 22-11-2017 07:34 - غسل الأواني وطي الملابس يُطيلان العمر! 22-11-2017 07:30 - لهذه الأسباب يعاني الرجل أكثر من المرأة عند الإصابة بالبرد 22-11-2017 07:30 - لماذا لا يستيقظ الإنسان على صوت شخيره؟ 22-11-2017 07:30 - باحث إيطالي يفند نظرية "حصان طروادة" 22-11-2017 07:30 - التسول يتسبب في تخفيض المعونة الاجتماعية لعاطل ألماني 21-11-2017 08:55 - حيلة من خبيرة تجميل للتخلص من حب الشباب
21-11-2017 08:48 - القهوة وقوداً للحافلات في لندن! 21-11-2017 08:35 - لورنس عبدون.. أول قط دبلوماسي في سفارة بريطانيا في عمان 21-11-2017 08:26 - زوج يصدم زوجته بمفاجأة لم تتوقعها 21-11-2017 08:20 - يهرب ليلة الزفاف خوفا من طقوس العرس... 21-11-2017 08:15 - ذهب ليصالح ابنته على زميلتها.. فخرج جثة هامدة! 20-11-2017 08:44 - سبب غريب وراء "فجوات" ناطحات السحاب 20-11-2017 08:41 - جددي شباب البشرة الدهنية بهذا القناع 20-11-2017 06:58 - اكتشاف كوكب "روس" المماثل للأرض 20-11-2017 06:58 - طبيب: زراعة أول رأس حي في العالم أصبحت وشيكة 20-11-2017 06:58 - دراسة: الضغط النفسي يؤثر سلبيا على اتخاذ القرارات 20-11-2017 06:58 - علاج بسيط طبيعي لنزلات البرد من مطبخك المنزلي! 20-11-2017 06:57 - في يومه العالمي: "المرحاض... قصة حب" وهدف للتنمية والصحة 19-11-2017 08:16 - النساء أفضل من الرجال في قيادة السيارة؟! 19-11-2017 08:05 - ترامب يتخذ قرارا مهما من أجل الفيلة! 19-11-2017 08:03 - واتساب... حيلة جديدة لاستعادة الرسائل المحذوفة! 19-11-2017 08:01 - الإفراط في تناول الكالسيوم يهدد سلامة العظام 19-11-2017 07:57 - ساعة طبية ذكية.. تشخّص المخاطر المحتملة! 19-11-2017 07:54 - وفاة "توتو الوحش"… زعيم زعماء المافيا الإيطالية 18-11-2017 20:53 - نجاح أول عملية زراعة رأس بشرية في العالم 18-11-2017 08:20 - جريمة وحشية: عذّبت طفلها بأشنع الطرق! 18-11-2017 08:19 - فاجعة إبن الـ11 عامًا: أهداه والده "آيباد" ثمّ وجده مشنوقًا... 18-11-2017 08:18 - نصائح للمقبلات على الزواج: تمسكن بهذه الأمور! 18-11-2017 08:17 - وفاة زعيم المافيا الإيطاليّة 18-11-2017 08:16 - بالتفاصيل: فتاة تبيع عذريتها لمليونير عربي مقابل 2.5 مليون يورو 18-11-2017 08:12 - مصر الأولى عربيا بين الدول الأفضل سمعة في العالم 17-11-2017 21:27 - مجلة طبية: تعرف على خرافات ومعتقدات خاطئة حول البصر 17-11-2017 08:31 - "باربي" ترتدي الحجاب! 17-11-2017 08:26 - سيارة أستون مارتن "VALKYRIE AMR PRO" سرعتها 250 ميل في الساعة 17-11-2017 08:25 - الكشف عن كنز أثري من الذهب والفضة 17-11-2017 07:03 - تناول المكسرات للوقاية من أمراض القلب 17-11-2017 07:03 - لوحة لدافينشي تحطم الأرقام القياسية لأسعار الأعمال الفنية 17-11-2017 07:03 - علاج جيني لنوع نادر من العمى! 16-11-2017 09:52 - لماذا تخطط الإمارات لزراعة الفراولة على المريخ؟ 16-11-2017 08:01 - مشاهدة التلفاز تضاعف خطر الإصابة بتجلط الدم 16-11-2017 08:00 - تعرف على قواعد المرور الأكثر غرابة في العالم 16-11-2017 07:57 - سرقة 69 زجاجة ويسكي بقيمة 700 ألف يورو 16-11-2017 07:56 - اعتداء عنيف على طفل عبر عن حبه لزميلته 16-11-2017 07:55 - طردوها من الطائرة بسبب "خنزير" 16-11-2017 06:53 - توظيف البكتيريا في مكافحة السرطان 16-11-2017 06:53 - أميركا تسمح باستخدام أول "حبة دواء رقمية" في العالم
الطقس