قال باحثون، إن تناول أربع وجبات أو أكثر أسبوعياً من البطاطا المقلية، أو المسلوقة، أو المهروسة يرتبط بزيادة مخاطر ارتفاع ضغط الدم بنسبة 17% لدى الرجال والنساء على حد سواء، ويزيد الخطر بنسبة 11% لدي النساء، مقارنة مع تناول البطاطا مرة واحدة في الشهر.
ووجدت البحوث، أن تناول البطاطس بأنواعها قد يزيد من خطر إرتفاع ضغط الدم، وفقا لما نشرته المجلة الطبية البريطانية (BMJ).
غير أنه لم يكن لرقائق البطاطا أي تأثير على الجنسين، بحسب الدراسة المنشورة في British Medical Journal، ولاحظ الباحثون أيضا أن استبدال حصة واحدة يومياً من البطاطا مع حصة واحدة من البروتين النباتي أو الخضروات أدى إلى انخفاض في مخاطر ارتفاع ضغط الدم بنسبة 7%.
ويقترح الباحثون من Women’s Hospital وجامعة Harvard Medical، أن تكون الكربوهيدرات بالبطاطا والتي تقاس بمؤشر نسبة سكر الجلوكوز في الدم (GI) هي المسؤولة عن ذلك، فالأطعمة الغنية بالـ GI تطلق الطاقة بسرعة أكبر، وبالتالي ترفع نسبة السكر في الدم بسرعة أكبر.
وقال الفريق أنّ الوجبات العالية الـ GI مرتبطة بخلل في خلايا الجسم، والإجهاد التأكسدي، والالتهابات، فجميع هذه الآليات تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
(القبس)
أخبار ذات صلة
